2 Comments

Stéphanie cake – Stefánia torta

I desire a little sweet

As I am so lazy today, I didn’t do the shopping. However I must eat some sweet, so I have to look around what’s in the house. Of course there is no milk and I have run out of baking powder too… Let’s search for a recipe without milk and baking powder.

When I almost gave up, a Dobos cake recipe suddenly appeared. No milk, no baking powder. Perfect! I have baked this cake once, it was a memorable experience. I tested my blowtorch (a gift from my boyfriend), my new cake tin and the icing on the cake was a telephone call about my new job. So it will be another story.

To be as fast as possible, I chose the recipe of Stéphanie cake (very similar to Dobos cake) and I’ve simplified the design of the cake: I used my small baking pan, I baked 3 layers and I didn’t cover the cake.

Ingredients (3 layers, 18 x 25 cm baking pan):

  • 3 eggs
  • 6 dkg (2.1 ounces) sugar
  • 6 dkg (2.1 ounces) flour
  • 10 dkg (3.5 ounces) butter
  • 10 dkg (3.5 ounces) icing sugar
  • 1 tablespoon bitter cocoa powder

Instructions:

  1. Beat egg whites until stiff.
  2. Whip together the egg yolks and the sugar.
  3. Gently stir in the whipped egg whites.
  4. Add the flour, one spoon at a time. Mix to combine.
  5. Preheat oven to 356°F (180°C).
  6. Put bakery paper into the baking pan, grease it with butter and strew it with flour.
  7. Pour 4-5 tablespoon of mass into the baking pan, smooth it (1st layer of 3).
  8. Bake 10 minutes, then cool it down on a cooking grate to prevent sweating.
  9. Then grease the bakery paper with butter and strew it with flour again and bake the 2nd layer and then the 3rd.
  10. While the layers are relaxing, make the cream.
  11. Melt the butter, add the icing sugar and the cocoa powder, whisking just until combined.
  12. Finally, layer the cake.

Printable version

Egy kis édességre vágyom

Amilyen lusta vagyok ma, nem mentem el bevásárolni, viszont muszáj ennem valami édeset. Nézzük mi van itthon! Természetesen tej nincs és a sütőpor is elfogyott… Keressünk egy olyan receptet, amihez nem kell se tej, se sütőpor!

Amikor már majdnem feladtam, váratlanul felbukkant egy Dobos torta recept. Se tej, se sütőpor. Remek! Egyszer már sütöttem ilyen tortát, emlékezetes élmény volt. Akkor próbáltam ki a szakácsfáklyámat (ajándék a barátomtól), az új tortaformám, a hab a tortán pedig egy telefonhívás volt az új munkámmal kapcsolatban. De ez egy másik történet lesz.

Hogy minél gyorsabb legyek, a Stefánia torta receptjét választottam (nagyon hasonlít a Dobos tortához), és egyszerűsítettem a torta kialakítását: a kis tepsimet használtam, 3 réteget sütöttem és nem díszítettem a tortát.

Hozzávalók (3 réteg, 18 x 25 cm-es tepsi):

  • 3 tojás
  • 6 dkg cukor
  • 6 dkg liszt
  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 1 evőkanál keserű kakaópor

Elkészítés:

  1. A tojások fehérjét kemény habbá verjük.
  2. A tojások sárgáját a cukorral habosra verjük.
  3. Óvatosan belekeverjük a tojásfehérjék felvert habját.
  4. Kanalanként hozzáadjuk a lisztet, jól eldolgozzuk.
  5. Előmelegítjük a sütőt 180°C-ra.
  6. Sütőpapírt rakunk a tepsibe, vajazzuk, lisztezzük.
  7. Majd 4-5 evőkanál tésztát simítunk rá (1. réteg a 3-ból).
  8. 10 percig sütjük, sütőrácson hagyjuk kihűlni, hogy ne izzadjon be.
  9. Újra vajazzuk és lisztezzük a sütőpapírt,  megsütjük a 2. réteget, aztán a 3.-at.
  10. Amíg a lapok pihennek, megcsináljuk a krémet.
  11. Megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a porcukrot és a kakaóport, habosra keverjük.
  12. Végül rétegesen összeállítjuk a tortát.

Nyomtatható verzió

“Cake bar” cake Leisurely “No meat” “No milk” Sweet Sütibár Édes torta “Hús nélkül” “Tej nélkül” Ráérős
Advertisements

2 comments on “Stéphanie cake – Stefánia torta

  1. Impressive cake, looks delicious and all on a whim. Congrats on the job can’t wait to hear about it.

Questions and comments – Kérdések és hozzászólások

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: